土豆红烧肉

作者： 虫虫和妈妈

小时候，三姐妹中老爸最宝贝我。常常单独做好吃的红烧肉给我吃。 现在爸妈年纪大了，特别是老爸，年纪越大越爱粘着我。老爸今年85，人老了眼神不行，腿脚也不好，但牙口却是好得很，很爱吃肉，尤其是我做的肉肉（实际上只要是他三闺女做的，啥啥都是最好吃滴😊）。 老妈也有76了，腿脚利索，一口牙却是全部掉光了，很多好吃的都不能享用。 所以我常常做这道软烂浓香的土豆红烧肉送去给他们吃，而每次得到的五星好评也让我得瑟得不像话。 这道菜小朋友也非常爱吃。 每个人家里面都有老人和小孩，所以这个可以把他们一下子全部搞定，做法也超简单的菜，伙伴们要不要一起来看一看学一学呢？ 哈哈，说着说着口水都出来了😋😋

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 3个（约600克）
• 生姜 3-5片
• 蒜子 5-6瓣
• 白砂糖 1大勺
• 青蒜末/葱花 适量
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 十三香 少许

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉处理干净，切1.5cm厚片。

步骤 2

2.锅内倒入少许油，开大火至油升温，倒入五花肉快速翻炒，把肉内多余的油分逼出，觉得油多的话可以适当盛出一些。

步骤 3

3.加入白砂糖继续翻炒，注意不要糊底，让糖与肉充分融合，至两面稍微焦黄即可，太焦的话口感会硬，老人吃不动。（我妈没有牙，这个显得尤其重要😄）

步骤 4

4.加入料酒，姜片，生抽，老抽，炒匀，加水平肉，煮至大开。

步骤 5

5.倒入高压锅，按煮肉键（保压10-15分钟）。

步骤 6

6.土豆去皮切大块。

步骤 7

7.将压好的肉连同汤汁，重新倒回炒锅里，加入土豆块，蒜子，加入蚝油，十三香，炒至色匀，加水平土豆，大火烧开后，加盖转小火焖煮。中途视情况可以再加一次水。

步骤 8

8.煮至土豆软烂入味时，收干汁水，撒上青蒜末或葱花粒，即可摆盘上桌。（趁热吃，动作要快哦，手慢者无，别怪我没事先提醒你😂😂）

土豆红烧肉的小贴士

我这个菜份量较足，如果家里人少的话可以自行减半哈。喜欢吃辣的朋友，到第7步时按自己的喜好，加入小米椒即可。

菜谱创建时间：2018-12-20 23:01:29