红烧肉焖冬笋（无油水煮版）

作者： 静之晗妈

最近订了一箱冬笋，各种菜式上阵，因为放不住呀，放老了就太浪费了，毕竟在大北方能吃上冬笋已很幸福，但是真的贵呢！红烧肉加了冬笋，肉烂而不腻，笋鲜香入味。

用料

• #食材
• 五花肉 800克
• 冬笋 两根约600克
• 香葱 1根
• 蒜 5.6瓣
• #调料
• 生抽 20毫升
• 老抽 15毫升
• 冰糖 7.8颗
• 料酒 20毫升
• 盐 5克

红烧肉焖冬笋（无油水煮版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切成方块，凉水一起下锅。

步骤 2

大火烧开，撇干净浮沫，此步需人在旁边盯住，火大开浮沫就沉下去了，放料酒。

步骤 3

冬笋切片，水开放盐，煮三分钟捞出，去草酸。

步骤 4

冬笋倒入锅中，大火烧开转中小火，放入盐，煮30分钟。

步骤 5

水煮到二分之一，加入生抽，老抽，冰糖，再转中小火10分钟。

步骤 6

放入蒜瓣，煮5分钟。

步骤 7

大火收汁至干。

步骤 8

撒上葱花，开吃。肉烂而不腻，笋鲜香入味。

红烧肉焖冬笋（无油水煮版）的小贴士

一，笋类都要焯水去草酸。 二，红烧肉放入蒜，解腻增香。 三，全程不用另外加油，少油更健康又解馋。

菜谱创建时间：2018-12-20 20:53:47