无敌红烧小鸡腿

作者： 大耳朵晚安

上大学那会每次回我姑家她都给我烧她拿手的小鸡腿，那叫一个香喷喷，我一个人就能吃七八个 后来我出来上班 放假回家的时候跟她学了做法 之后又按照我的口味改良了一下 嗯……我也不算特别会做饭 就自己凑合折腾 爱吃鸡腿的话 应该会觉得很好下饭的 哈哈哈

用料

• 翅根 8个（最好挑个头小点的，好入味）
• 冰糖 适量
• 干辣椒 5个
• 生姜 5片
• 大葱 2小段
• 大料 4块
• 蒜 2瓣（不喜欢蒜味的可以省略）
• 油 适量
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量

无敌红烧小鸡腿的做法步骤

步骤 1

选择大小均匀，个头偏小的鸡翅根，好入味 生姜切片、葱白切段、大料4块、蒜头2瓣、干红辣椒适量（辣椒可以用剪刀剪小块）

步骤 2

清洗、划刀 鸡翅根清洗干净后，两面各喇一刀，便于入味才能香喷喷呀～

步骤 3

焯水 锅中放水烧开，放入鸡翅根焯出浮沫后盛出，放水龙头底下用凉水冲洗干净

步骤 4

开火，炒冰糖 锅中放油，油热后放入适量冰糖小火炒至冰糖融化，（化了八成左右就可以了，千万不要炒过头，糊了会很苦，难以下咽）

步骤 5

放入翅根裹上一点点糖色，我不喜欢吃太甜的，所以没放多少冰糖，也就不太显色

步骤 6

放入葱姜蒜等之前备好的调料，炒出香味

步骤 7

加入生抽、料酒和少许老抽，翻炒两分钟

步骤 8

加入没过鸡翅根的热水！！热水！热水！

步骤 9

盖上锅盖，先大火焖煮5分钟，之后小火慢炖大概20分钟左右，待锅里水还剩三分之一的时候放入少许食盐调味，大火收汁即可。

步骤 10

最后 开饭 香喷喷呀香喷喷^_^

菜谱创建时间：2018-12-20 19:44:48