儿童脆肠

作者： 石头小厨宝

小朋友吵着要了好些天的脆肠，昨晚在小朋友的帮助下完成了。（材料中的酒也可以改成张裕白兰地，口味一样好吃🙃）我是家里有啥酒用啥酒😂

用料

• 猪肉 1000克
• 盐 20克
• 糖 25克
• 蜂蜜 25克
• 红曲粉 随意
• 生抽 随意
• 洋葱粉 3克
• 生姜粉 3克
• 香葱粉 2克
• 红酒 30克
• 水 适量
• 淀粉 10克
• 肠衣 适量
• 胡椒粉 适量

儿童脆肠的做法步骤

步骤 1

肠衣用清水冲洗干净后，加入白酒浸泡半小时以上，这样有利于去味。

步骤 2

将除肠衣以外的所有材料混合均匀，朝一个方向搅打上劲。放冰箱冷藏。

步骤 3

现在有了这个神器比原来快多了，和小盆友没多久就弄好了。

步骤 4

灌肉馅的时候注意不要太满，容易把肠衣撑爆🙃（别我问咋知道的）

步骤 5

全部灌好后，给脆肠用针给肠衣扎孔排气。然后用绳子均匀分好

步骤 6

我是挂在阳台上凉了一夜，第二天早上将肠取下放入锅中加入盖过脆肠的凉水，小火慢慢加热。至水烧开撇去浮沫。将肠控水打包就可以了

步骤 7

凉好以后全部装密封袋，抽真空后冷冻时间长一些，还不会影响口感

步骤 8

早上煮好就给小朋友煎了几个解解馋

菜谱创建时间：2018-12-20 19:09:30