【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团

作者： Queen_Chow

反复强调下，不同牌子糯米粉和不同牌子澄粉吸水量不同，我用的展艺的糯米粉和蜜丹儿的澄粉，吸水量是80%，你们做的时候从70%开始。

用料

• 100度开水 100g
• 糯米粉 100g
• 澄粉 25g
• 猪油 12g
• 豆沙 每个火龙果用5g豆沙

【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团的做法步骤

步骤 1

糯米粉+猪油+澄粉混合

步骤 2

【再啰嗦一下】麻烦倒入开水的时候自己控制下水量，不同的牌子请从125*70%的水量87g开始加，不要一下子全倒进去，其次做这个的面团要像做馒头包子一样多揉，不要以为抱团就可以，越揉你的面团次数越多，延展性越好

步骤 3

调色：30g面团加入抹茶粉成绿色，其他的都是红曲粉变成红色，然后红色面团再分割成10g/个

步骤 4

包入馅料

步骤 5

收口后滚圆后搓成水滴状

步骤 6

绿色的面团搓成小水滴，很小很小一个

步骤 7

先做叶子，大概4-5个绿色包围起来，如图做顶部

步骤 8

然后再装饰身体

步骤 9

放图蒸笼，冷水上锅大火煮开转中火，一共！！！是一共6min即可关火开盖

菜谱创建时间：2018-12-20 17:33:53