厨房小白的卤味爪爪

作者： 手机用户9790_m3wj

全家最爱的鸡爪爪，可惜大厨不在家，实在馋虫难忍，果断自己下手✌️

用料

• 姜 2片
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 鸡爪 8只
• 鲜香菇 8个
• 熟鹌鹑蛋 若干
• 八角 3-5粒
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1块
• 老冰糖 15克
• 食用油 1勺
• 盐 1勺

厨房小白的卤味爪爪的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡爪洗净，冷水下锅煮开即可，倒出，冷水洗干净晾干

步骤 2

锅内少许油，烧热，老冰糖下锅炒化，起颜色，火小一点，起泡前放入鸡爪适当煸炒，否则会发苦。倒入老抽，煸炒，更入色！

步骤 3

放入生抽、料酒、生姜、桂皮、香叶、八角、白糖、盐，喜欢吃辣的可以放点干辣椒等！我是转到砂锅继续炖的，大火烧开，中火炖。

步骤 4

半小时左右，即可入味，口味重的可以多炖一会，或者多加点料，筷子🥢可以戳破鸡爪即可。小火收汁，起锅，可以撒点葱花，我家都不吃，所以没撒。

菜谱创建时间：2018-12-20 12:27:57