红豆馅版鲷鱼烧

作者： 微微甜朵

没图不让发，我随便上传一张，哄自己的啊，还没尝试过，先存着，方便拿出来用。

用料

• 低筋面粉 150g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 6g
• 牛奶 130ml
• 红豆馅 250g

红豆馅版鲷鱼烧的做法步骤

步骤 1

所有液体材料称量在搅拌盆里，手动搅打至细砂糖融化；面粉加泡打粉，过筛两次(有两种材料，所以过筛两次)。

步骤 2

过筛好的面粉加入液体材料，搅拌均匀，再装到便于倾倒的量杯里;也可装到裱花袋中

步骤 3

面糊静置10分钟，以便各种材料充分融合;在最后的两分钟里，烤盘预热3分钟，然后上下烤盘都刷上一层油。

步骤 4

5.倒入鱼身份量的面糊（约5分满即可），用小勺加入蜜红豆，然后控制好面糊的流量，轻轻在蜜红豆上覆盖面糊，再把面糊淋向鱼尾、鱼鳍和嘴部，关上盖子，加热半分钟，整机翻转，加热30秒，然后机子回正，烘烤2分钟左右，此时基本上可以打开模具观察上色情况(动作要轻，发现有阻力，立即停止，过30秒再尝试打开)，酌情烘烤至自己喜欢的颜色，基本上这种小点心会在2分钟左右完全成熟，所以不必担心，集中精力照顾好烧色就好。想要外酥内嫩的可以拔掉插头利用余温焖一会。

步骤 5

配料： 低筋粉200g 鸡蛋2个 奶粉10克 牛奶30ml 色拉油10ml 泡打粉10克 细砂糖40克（根据甜度可增减） 蜂蜜20ml 制作方法 1、将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，搅打均匀至起泡，加入蜂蜜，加入牛奶和色拉油，接着搅打均匀。 2、低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀，然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块。 3、鲷鱼烤盘预热3分钟，然后抹油，将面糊挤入模具中（约5分漫威），中间放入红豆沙，然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子，过10秒翻转，烘烤30秒机器回正，继续烘烤2分钟，此时基本上可以打开模具观察上色情况(动作要轻，发现有阻力，立即停止，过30秒再尝试打开)，酌情烘烤至自己喜欢的颜色，基本上这种小点心会在2分钟左右完全成熟，所以不必担心。 4、最后拔掉电源焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。

红豆馅版鲷鱼烧的小贴士

完成后的鲷鱼烧最好放在散热架上，保证外脆内软的口感。 鲷鱼烧作为零食成本实惠，红豆软糯，鲷鱼烧的表皮是脆脆的，需趁热。配杯黑乌龙茶，茶味较浓，正好可以解解腻。除了红豆馅，还有芝士馅、抹茶馅等各种口味。

菜谱创建时间：2018-12-20 10:43:32