好吃的雪花酥

作者：   甜甜蜜蜜

听说了很久的网红甜点雪花酥，当我看过它的配料并且制作过一次之后，我就觉得它不就是高级版的牛扎糖嘛！ 之前做过两次，火候掌握得不太好，方子里的配料比例也不太满意。终于在第三次制作时得到了满意的成果！制作过程也更加的熟练，制作好后密封起来，三天也不会口感发硬。 因为我买的是小葫芦饼干，每一袋是170克，所以自己又调整了其他配料的比例现在记录起来，方便自己以后再制作。

用料

• 小葫芦饼干 170克
• 棉花糖 142克
• 黄油 38克
• 坚果 60克
• 蔓越莓 60克
• 奶粉 42.5克
• 奶粉（撒表面用） 适量

好吃的雪花酥的做法步骤

步骤 1

首先把所有材料都称重好备用。

步骤 2

准备好不粘锅要干净的，并且无水无油。我家现有的比较合适的就属电饭煲了，全程选择“热饭”功能。

步骤 3

先放入黄油，黄油融化后将棉花糖加进去，用刮刀慢慢翻拌使棉花糖和黄油能充分混合。

步骤 4

当棉花糖也融化，加入奶粉快速拌匀。 这里要注意随时观察棉花糖的变化，当棉花糖融化后，要及时加入奶粉，不要继续或长时间的加热棉花糖，这样制作出来的雪花酥口感会发硬。

步骤 5

加入奶粉关火

步骤 6

奶粉拌匀后将饼干坚果和蔓越莓一起加进去并关火。用刮刀从底部向上翻拌按压使混合物黏在一起。

步骤 7

带上PVC1次性手套，趁热多次从中间向外折叠，层层拉丝使所有混合物更好的粘合。

步骤 8

将混合物放入模具用力按压整形，这里也可以借助擀杖，使表面更平整。用筛子在表面筛一层奶粉，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 9

雪花酥放凉后稍变硬，放在油纸上，用刀切块儿，根据自己的喜好来决定大小就行。如果有雪花酥模具，就根据模具的大小来切就行。 接下来就……开吃！😍

好吃的雪花酥的小贴士

这里需要用到的工具：锅--一定要是不粘锅！硅胶刮刀一把；PVC手套一副；不粘金盘或雪花酥模具；硅油纸和锋利的刀。 我这次制作使用的坚果只有熟花生仁，还可以再加入南瓜子仁儿或者大杏仁。我只使用了蔓越莓果干，如果没有使用葡萄干也可以，或者两者混合也行。自己吃就根据自己的喜好来定就行了，但是克数不要轻易改变。

菜谱创建时间：2018-12-19 17:32:53