香肠

作者： 勿忘我_h0s5

比肉店里灌的香肠味道差一点，但是自己做的干净卫生。做起来吧

用料

• 前腿肉 10斤
• 酱油 250克
• 味极鲜 50克
• 盐 75克
• 糖 50克
• 自制香肠料 100克
• 自制五香粉 50克
• 莳萝子 50克
• 自制五香粉配料:
• 花椒 20克
• 八角 20克
• 桂皮 10克
• 丁香 8克
• 砂仁 10克
• 小茴香 10克
• 甘草 6克
• 肉蔻 2个

香肠的做法步骤

步骤 1

肉切成小拇指粗细的肉块

步骤 2

加入所有食材，搅拌均匀，放在搪瓷盆或玻璃盆里，腌制四小时以上。

步骤 3

肠衣用水龙头冲洗干净，加入白酒泡半个小时。灌肠。

步骤 4

放到阴凉通风的地方，晾晒5天左右。

步骤 5

蒸熟。

步骤 6

切片，装盘

菜谱创建时间：2018-12-19 13:24:21