芝士蛋糕8寸

作者： 手机用户1667_zmuw

因为没买蛋糕盒，想送人所以用的土司模具，但是吐司模具有点小，所以造型上稍微差了点。

用料

• 鸡蛋 5个
• 奶油奶酪 200克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 80克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 100克
• 稀奶油 100克
• 白醋 几滴

芝士蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪，黄油，稀奶油，牛奶同时加入，并水浴加热至完全融化。

步骤 2

此图为第一步融化后

步骤 3

将蛋黄依次加入上述步骤的液体中并搅拌均匀

步骤 4

此图为加入蛋黄后搅拌均匀的蛋黄液，之后加入过筛的蛋糕面，搅拌均匀。

步骤 5

大发蛋清，将白醋几滴滴去蛋清中，低速打发。打发至出大眼泡时加入10克白砂糖，中速继续打发；当出现细小泡时再加入10克白砂糖，转高速打发；打发至能出三角状态时再加入10克白砂糖，继续高速打发。

步骤 6

将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中并搅拌均匀，装入模具。烤箱150度预热10分钟，加水，150度烘焙30分钟，转120度继续烘焙30分钟。

芝士蛋糕8寸的小贴士

糖可以根据个人口味增加，本人不太爱吃特别甜的，所以糖放的比价少。烤箱温度要根据你自己烤箱的实际情况来定，要是高温烘焙的话要时刻盯着蛋糕的颜色，不至于烤糊，多放黄油可使拖模容易，稀奶油可用牛奶代替，也可以不放，如果喜欢芝士味道重的可以增加芝士的量。

菜谱创建时间：2018-12-19 13:21:20