圣诞牛排大餐

作者： COOKNOOK共享厨房

窗外的叶子一片一片的落了下来, 不知不觉地又到了年底. 大家都乖乖地穿上秋裤了吗? 我是不穿的… 那种透露年龄的行为,我是打死都不干的. 换来的就是流不完的鼻涕和颤抖的膝盖… 我好像离题了… 不过, 冬天确实是到了,骤降的气温似乎在提醒着人们,是时候抱在一起取暖呢. 是啊~团圆的季节离我们都不远了. 农历年的到来似乎还有点久,但是在上海,大家已经慢慢地感觉到了圣诞节的气氛. 路上已经是红红绿绿的,耳边听到的也都是那些"金狗标,金狗标,金狗欧乐V"的旋律了. 每到圣诞节的时候,我这受了寒的虎躯都会一震. …因为又可以吃好吃的啦~!!! 每年圣诞节,我在家都会做一次圣诞大餐, 火鸡,土豆泥, 自己做的面包,再来个南瓜色拉. 宾主尽欢. 今年,来我们COOKNOOK做个圣诞牛排吧!简单,好吃,更有仪式感! 祝大家也和我们一样,过个超有范的圣诞节!

用料

• 牛肉里肌 1条, 约3斤
• 百里香 50克
• 黄油 25克
• 菜籽油/沙拉油 15cc
• 粗盐 50克
• 大蒜 1颗
• 橄欖油 适量
• 盐 糖 黑胡椒 适量

圣诞牛排大餐的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

烤箱预热180度C.大蒜切掉头部

步骤 3

撒上适量盐 黑胡椒

步骤 4

淋上橄榄油

步骤 5

放入烤箱, 大约20-30分钟, 直到大蒜软糯

步骤 6

牛排去筋去掉多馀的肥油, 厨房用纸巾擦掉血水, 牛排上尽量保持干净.

步骤 7

将牛肉里肌拿粗绳绑起来.

步骤 8

撒上盐, 糖, 黑胡椒适量调味.

步骤 9

大火热锅, 倒入菜籽油与黄油.

步骤 10

放入牛排与百里香

步骤 11

煎上色与香味. 大约每面30秒即可.

步骤 12

出锅

步骤 13

将牛排, 百里香, 挤出大蒜放入真空包装

步骤 14

将锅内的油放入真空包装

步骤 15

抽出空气

步骤 16

55度C低温慢煮3-4个小时

步骤 17

取出袋中, 放入平底不沾锅内, 大火再次将表面煎至焦黄.

步骤 18

去掉粗绳

步骤 19

切块

步骤 20

完成

步骤 21

淋上牛排酱即可享用

圣诞牛排大餐的小贴士

牛排里肌裡面的筋不多,尽可能地用小刀去掉,口感会更好点. 这里的食谱, 牛排出来大约是五分熟. 可以视个人喜好调整低温慢煮机的温度. 如果没有低温慢煮机,可以进烤箱里90度C,烤30-40分钟. 牛排在煎的过程中,可以用一个汤匙将热的黄油浇淋在牛排上.

菜谱创建时间：2018-12-19 12:34:18