自制霉豆腐四川

作者： 兰兰931118

最爱吃的还是外婆做的霉豆腐，我们四川叫臭豆腐，自己按照记忆尝试着做的，记忆中外婆的味道！

用料

• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 辣椒面 适量
• 白酒 适量

自制霉豆腐四川的做法步骤

步骤 1

买一块老豆腐，切成块，放在垫有菜叶的筲箕里或菜篮子里，上面再用菜叶盖上，或者也可以用保鲜膜封起来！放置几天，看个人喜好，有的喜欢长毛的，有的只需要发黄，表面有黄色粘液就可以，我的是第二种！

步骤 2

这是放了四天左右吧，已经很好了，表面有黄色粘液，闻起来香香的，把辣椒面花椒面盐混合在一起，我放了点鸡精！

步骤 3

碗里倒上白酒，把豆腐块轻轻夹到白酒里，整块豆腐都要粘上白酒，再把粘上酒的豆腐放到调料碗里，均匀的裹上一层。

步骤 4

再放入准备好的容器里，我这是有盖子的大盆！也可以放入玻璃瓶子里或坛子里！

步骤 5

一层又一层！

步骤 6

这样都放里面就可以啦！是不是很漂亮呢！

步骤 7

完工！盖上盖子放几天就可以吃啦！麻麻辣辣的，好喜欢！

菜谱创建时间：2018-12-19 06:39:50