花生酱小小酥

作者： Monica美食记

这是我刚刚接触烘培时做过的一款小饼干，简单、快手，喜欢花生的大盆友小盆友们可以来试一试~！ 如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！

用料

• 柔滑花生酱 65克
• 玉米油 27克
• 糖粉 25克
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 半个

花生酱小小酥的做法步骤

步骤 1

花生酱与玉米油混合成糊状，加入糖、盐拌匀

步骤 2

蛋白与蛋黄分开，先加蛋黄，拌匀，再加蛋白拌匀（也可以全蛋打散分两次加入）

步骤 3

筛入低筋面粉，轻拌成面团，过度搅拌会使面粉起筋导致不酥

步骤 4

搓小球，用手压一压，再用叉子按压出纹路

步骤 5

烤箱170℃预热，170°中层上下火25min

花生酱小小酥的小贴士

1. 配方中的糖粉可根据花生酱的不同做适当的增减，若使用的咸味花生酱，可在此基础上增加糖；若使用甜味花生酱，可适当减糖。 2. 本配方已经减少了油的用量，但因配合花生酱使用，油还是比较大的，可适当再减少植物油的使用。 3. 若没有颗粒花生酱而使用柔滑花生酱的，建议加一些花生碎，饼干吃起来会更香。

菜谱创建时间：2018-12-18 21:46:46