宝宝辅食虾肉鲜虾片（烤箱版）详细

作者： 晓厨渣

小宝宝多吃虾能补钙，但是我却没能在下厨房里发现烤箱版的鲜虾片。总也不能为了做鲜虾片，去买个蛋卷机或者烘干机，所以我做烤箱版的鲜虾片。 烤箱版的薄厚也很好操作，如果想做特别薄的就用裱花袋挤到油纸上，上面再压一层油纸压平，如果喜欢封面那种的薄厚就裱花袋挤好后用勺子压平 烤箱版的话每次烤不了多少。耗时有点长，小烤箱的可以方子减半或者做三分之一试验一下，做的多了也可以用这个方子直接上锅蒸成宝宝虾肉肠，这个方子做出来的虾肉肠特别筋道

用料

• 整虾（或纯虾肉） 400g（147-140左右）
• 温水 25g
• 土豆淀粉 120g
• 虾油：100g玉米油+虾头熬成大约35-50g（可用35g黄油代替不喜欢黄油味儿大的可以用35g熟油代替）
• 盐（一岁的宝宝可以不放盐） 1g
• 酱油 5g
• 五香粉 1g
• 热水 120g

宝宝辅食虾肉鲜虾片（烤箱版）详细的做法步骤

步骤 1

虾去壳去头去虾线（我的虾线没去干净）用料理机打碎（辅食机什么的都可以，实在没有料理机的也可以剁碎）打碎到这一步就开始黏了就分次的加温水

步骤 2

打好之后，开火熬虾油，用100g的玉米油和虾头熬成35-50g虾油后，冷却。 玉米淀粉和盐，酱油，五香粉冷却的虾油一起加入打好的虾泥中搅拌均匀

步骤 3

加入刚刚烧开的热水搅拌均匀后放入裱花袋。 烤箱上下火100度预热五分钟 烤盘铺油纸（锡纸的话会粘连不容易脱模） 裱花袋剪小孔挤在油纸上，用勺子压平，（没盖油纸的就是封面那样的，就跳过步骤4和步骤6）或者上面盖一层油纸压平

步骤 4

上下火90度70分钟，盖油纸的带上油纸，十五分钟后拿下油纸

步骤 5

不盖油纸的也是上下火90度90分钟40分钟看上色程度，翻面也可以用平底锅，同样是盖锡纸，上色好后翻面

步骤 6

盖油纸的超薄鲜虾片

步骤 7

勺子压平的鲜虾片

步骤 8

这个方子的虾肉肠，冷水上蒸锅，水开后蒸二十分钟

菜谱创建时间：2018-12-18 16:35:19