手工和面做花朵椰蓉小面包，比面包店还好吃，松软可口无添加剂！

作者： 果果淘淘妈妈

推荐超好吃的又好看的花朵椰蓉小面包，是我女儿最喜欢的花朵形状。

用料

• 和面材料
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 65克
• 水 75克
• 鸡蛋液 35克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 黄油 25克
• 酵母 4克
• 椰蓉馅材料
• 椰蓉 60克
• 黄油 35克
• 糖 25克
• 鸡蛋液 35克
• 鸡蛋黄液 适量

手工和面做花朵椰蓉小面包，比面包店还好吃，松软可口无添加剂！的做法步骤

步骤 1

将牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖、高筋面粉、酵母等食材按顺序放进碗中，用手揉动，盖好保鲜膜静置20分钟。

步骤 2

等待面团发酵的时间，开始做椰蓉馅，加入软化好的黄油、白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，搅拌均匀，盖保鲜膜备用。

步骤 3

将面团均分成10个小面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

步骤 4

静置好的面团再次滚圆后整齐放置在烤盘上进行二次发酵，大约40分钟。可发至1-1.5倍大。

步骤 5

发酵好后取一个面团压扁，放入个分椰蓉馅。面团包好椰蓉馅，捏紧收口向下，擀成长椭圆形。再用刀的面团好纵向均匀切5刀，切透，两头不是切断。将面团两头慢慢抻长一些，两条长边同时向中间卷起一个长条圆筒形，像扭麻花样扭转两至三圈。

步骤 6

两头向中间盘起，打个结，左边头转过来压到右下面，右边头从左边头外围绕过去，转到面团底部，从看间孔里掏上来一点。花朵就做好了。

步骤 7

先将烤箱先预热180度。把花朵团隔开放入烤盘中，在表面刷少许鸡蛋黄液。

步骤 8

放入烤箱中层，上火165度，下火160度。烤15分钟左右。

步骤 9

时间到，小面包出炉。

手工和面做花朵椰蓉小面包，比面包店还好吃，松软可口无添加剂！的小贴士

1.二次发酵可用烤箱的发酵功能。发酵时，在烤箱下面放一碗开水，有利发酵。 2.可提前一晚把面和好，放冷藏室保存。

菜谱创建时间：2018-12-18 15:48:47