牛轧糖（棉花糖版）低甜度

作者： 遇上夕阳

过年过节给朋友家人准备的可口零食，采用优质进口原料，健康无添加，低糖，老人孩子放心食用

用料

• 展艺棉花糖 140克
• 安佳黄油 50克
• 德运进口奶粉 130克
• 花生米 125克

牛轧糖（棉花糖版）低甜度的做法步骤

步骤 1

准备好做牛轧糖所需材料

步骤 2

黄油放入不粘锅小火融化

步骤 3

带黄油全部融化，加入棉花糖，继续小火融化

步骤 4

棉花糖融化的过程中要不停搅拌，全程小火！小火！小火！（重要的事情说三遍）

步骤 5

待黄油完全吸收棉花糖顺滑无颗粒，加入奶粉

步骤 6

将奶粉和棉花糖翻拌均匀，关火，加入花生或坚果拌匀

步骤 7

将糖团取出放入整形盘整形（此步一定记得带不粘手套！），待其完全冷却切块即可

步骤 8

花生可以根据个人口味和喜欢换成其他坚果果仁或者果脯之类，建议添加总量保持125克，过多容易揉不进糖团故而造成浪费

步骤 9

草莓味（冻干草莓粉），可可味（展艺可可粉），抹茶味，紫薯味其他口味的做法相同，只要在奶粉中加入要添加的原料即可，例如我正常做抹茶味的，我只加2g左右抹茶粉在奶粉中拌匀即可，粉末加太多味道会太重，可根据个人喜欢添加

步骤 10

每种口味的做法基本相同，只不过在原味奶粉的基础上加入冻干草莓粉或者抹茶粉或者可可粉或者紫薯粉和奶粉混合均匀即可

牛轧糖（棉花糖版）低甜度的小贴士

冬天天冷，在准备好原料之后可以将要加入的花生，坚果等放入烤箱95℃保温，这样就不至于在和糖团拌匀的过程中因温度过低使得糖团迅速降温而不好拌匀。做其他口味的时候切忌粉末别放太多，尤其抹茶粉，不然口味太重，在拌糖整形的时候记得待不沾手套哦

菜谱创建时间：2018-12-18 14:52:21