简单炖-大丰收

作者： Miss徐_

冬日里喜欢软软糯糯的食物、土豆 南瓜 胡萝卜又是常备食材，忽然想排骨、就有了这道家常大丰收、有菜有肉有碳水、完美

用料

• 南瓜 200克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1大个
• 扁芸豆 200克
• 肋排 500g
• 八角 2个
• 葱 一段
• 大蒜 5瓣
• 姜 5片
• 老抽 一小勺
• 生抽 一大勺
• 盐 适量
• 料酒 一大勺

简单炖-大丰收的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净切滚刀块

步骤 2

土豆去皮洗净切块

步骤 3

南瓜洗净切块、扁芸豆洗净掰成大一点的段

步骤 4

准备葱姜蒜、八角（随手拿了一片香叶）

步骤 5

排骨泡冷水10分钟泡出血水、 排骨冷水下锅、加入两片姜、一勺料酒、煮沸捞出、用温水洗去表面血沫后控干水份

步骤 6

锅内加入适量油、加入八角、下排骨煸炒片刻 加入一大勺生抽和一小勺老抽、翻炒至上色、加大蒜和姜片、葱段翻炒一分钟加入适量温水盖上锅盖

步骤 7

锅开后依次下入土豆、扁芸豆、胡萝卜和南瓜、中火煮30-35分钟

步骤 8

蔬菜软烂后加适量盐、大火收汁即可出锅

简单炖-大丰收的小贴士

1.蔬菜可加自己喜欢的、适合做炖菜的就可以、排骨也可 2.排骨上色也可用冰糖、但平时喜欢低油低盐低糖、所以一点点老抽上色 3.加入的水一定要没过所有食材、中间尽量不要翻动、保证蔬菜完整度、蔬菜可以分次加入、容易熟的南瓜可以晚5分钟加入 4.炖煮时间看食材大小、每隔10分钟检查一下国内情况

菜谱创建时间：2018-12-17 21:38:34