酱香小海鲜

作者： dobi-1

黄蚬子，小蛏子，小鲍鱼

用料

• 姜 5片
• 葱 半颗
• 韩国辣酱 一勺
• 黄豆酱 2勺

酱香小海鲜的做法步骤

步骤 1

小海鲜过凉水洗干净外壳

步骤 2

放入两颗钉子，加速小海鲜们吐沙。稍后的步骤就是教大家利用钉子吐沙的方法。

步骤 3

盖上盖子上下摇动锅子大概1分钟。

步骤 4

原本清澈的水变得浑浊（第一遍）

步骤 5

第二遍吐沙

步骤 6

第三遍吐沙后水已经很清澈了

步骤 7

洗干净小海鲜取出钉子，葱切末，姜切条备用

步骤 8

鲍鱼打花刀

步骤 9

因为家人吃不了太辣的，所以我选用不太辣偏甜的韩国辣酱

步骤 10

酱香主要就靠黄豆酱了

步骤 11

黄豆酱吃饭的勺子 2勺

步骤 12

辣酱一勺，如果喜欢吃辣可以根据个人口味添加

步骤 13

混合均匀加入少量的水稀释一下

步骤 14

清水煮开

步骤 15

小海鲜焯水备用

步骤 16

热锅凉油中小火下入葱姜爆香

步骤 17

倒入调好的混合酱汁，把酱炒熟祛除豆腥味儿。（酱炒熟的标志就是油和酱混合在一起，酱中冒着小泡就算是熟了）炒制过程中火要小，勤翻炒以免糊锅。

步骤 18

酱炒好后倒入小海鲜翻炒

步骤 19

在刚才的酱碗中倒入适量热水，倒入锅中

步骤 20

中小火翻炒，让小海鲜均匀的裹上酱汁

步骤 21

收汁入味，关火装盘即可

酱香小海鲜的小贴士

酱炒熟的标志就是油和酱混合在一起，酱中冒着小泡就算是熟了。 炒制过程中火要小，勤翻炒以免糊锅。

菜谱创建时间：2018-12-17 19:05:44