菠萝咕唠鱼丸

作者： 懒饭App

时间：约10-15分钟 难度：有点挑战🖖 份量：2人份

用料

• 鱼丸 208g
• 青、红彩椒 50g
• 小葱 50g
• 土豆淀粉 100g
• 食用油 15g
• #番茄汁
• 番茄沙司 100g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 玉米淀粉 10g
• 水 120g
• #面糊
• 普通面粉（中筋） 70g
• 玉米淀粉 30g
• 鸡蛋 1个
• 饮用水 120g

菠萝咕唠鱼丸的做法步骤

步骤 1

调制面糊，面粉、淀粉、鸡蛋、水、依次加入碗中。搅拌均匀至没有面粉的颗粒。彩椒、洋葱、菠萝切小块。

步骤 2

番茄沙司、糖、盐、淀粉、水混合调制成碗汁。

步骤 3

鱼丸无需解冻，直接倒入面糊内，用筷子搅拌一下让鱼丸均匀的裹上。漏勺捞出来，再倒入土豆淀粉的碗里。让鱼丸裹上一层淀粉，注意多余的粉要抖一抖。

步骤 4

油温在6成热左右，逐个放入裹好粉的丸子。炸至表面脆了，微微发黄就可以捞出备用了。

步骤 5

锅里倒入大约15g油，把调好的番茄汁倒入锅里，快速搅拌，看见番茄汁变浓稠开始冒大泡的时候，就可以倒入菠萝块，彩椒、洋葱块、炸好的海参鱼丸、快速翻炒出锅。

菠萝咕唠鱼丸的小贴士

1、这个菜谱采用的是番茄沙司调味，不是番茄酱，所以没有加白醋。 2、鱼丸不需要解冻，直接裹面糊就可以炸。 3、没有放葱姜蒜是为了突出番茄的甜酸口味。 4、 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2018-12-17 18:22:59