菌菇鸡汤 鲜到掉眉毛（一鸡四吃，鸡汤篇）

作者： 毛蛋妈妈美果子

浓浓的鸡汤在冬日最让人贪恋了 不过现在家里条件都好了 大家都爱喝鸡汤 不爱吃肉 所有我就想出了一个一鸡四吃的办法 鸡身和菌菇做鸡汤 鸡汤做好后 撕下鸡胸肉 做口水鸡 鸡翅，鸡爪，一只鸡腿，内脏和鸡蛋做红烧鸡 另外一只鸡腿做烤鸡腿 鸡方面我选的是以前慈禧老佛爷喜欢吃的北京油鸡，体格大，但是肉质鲜嫩，煲汤红烧都非常适合。

用料

• 鸡身
• 猪棒骨 一块
• 花菇（香菇） 6个
• 竹笙 2根
• 木耳 一把
• 蜜枣 1只
• 仙贝 一小把
• 姜
• 葱
• 枸杞 几颗

菌菇鸡汤 鲜到掉眉毛（一鸡四吃，鸡汤篇）的做法步骤

步骤 1

除去鸡腿，鸡翅，鸡爪，内脏，洗干净鸡胸内的血块杂质，去除靠近鸡屁股的那两块鸡油。

步骤 2

老厨师教一小块猪棒骨可以提鲜，不过注意棒骨上的肉稍微少一些，不然猪肉味会抢鸡汤味。其他材料洗干净备用，干贝泡15分钟。（竹笙忘了放一起拍照了，将就一下）

步骤 3

鸡身和棒骨冷水入锅焯水，去血水杂质，偷懒省去也可以。

步骤 4

高压锅里加开水，放入所有材料，放在老火汤档位。喜欢明火煲汤的，可以大火烧开15分钟，然后转中小火炖1个半小时。记得一开始就要加足够的水，不要中途加水。

步骤 5

汤好了，把鸡身和棒骨捞出来，拆了肉备用

步骤 6

鸡汤色泽浓郁，香味扑鼻

步骤 7

下个面吧

步骤 8

来个全家福，红烧鸡和口水鸡，有兴趣的请看后续菜谱

步骤 9

馋死了，哈哈哈

菜谱创建时间：2018-12-17 18:17:53