巧克力淋面双层蛋糕

作者： -番薯熟了

每个人都有自己的梦想 而我的梦想很简单 -做自己喜歡的事 可以開一家屬於自己的蛋糕店🍰 ⋯⋯

用料

• 6寸 10寸
• 鸡蛋 3个 8个
• 细砂糖(蛋白) 25克 100克
• 低筋面粉 60克 180克
• 玉米油/植物油 40克 125克
• 牛奶/水 40克 125克
• 细纱糖(蛋黄) 15克 47克
• 淋面
• 黑巧克力 20克
• 奶油 20克

巧克力淋面双层蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋分离，分别放入两个无水无油的容器中。 蛋黄中加入细砂糖，牛奶，玉米油搅拌均匀。 筛入低筋，“Z”字型的混合面粉至无颗粒状均匀即可。

步骤 2

蛋白中分三次加入细砂糖打发，先高速再低速打发

步骤 3

打发至硬性发泡即可，蛋白不要打过呢

步骤 4

将打好的蛋白糊分三次的加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀，不然蛋白会消泡哦。混合好的蛋糕糊倒入模具中，将模具拿起，离桌面大概几厘米的距离震两下，震出大气泡。

步骤 5

将烤箱180度预热10分钟左右，将蛋糕模放入烤箱中下层，6寸150度40分钟，10寸60分钟

步骤 6

出炉后震两下，马上倒扣放凉，就可以脱模啦！

步骤 7

将蛋糕分成三片，打发奶油，进行装饰。

步骤 8

将奶油和黑巧克力隔热水融化，装入裱花袋里进行淋面

步骤 9

最后摆上水果装饰，一个简单又好看的双层蛋糕完成✅

巧克力淋面双层蛋糕的小贴士

1.打发蛋白时可以加入几滴柠檬汁去腥 也易打发哦 2.巧克力淋面的奶油会影响巧克力的稠度(我用过铁塔和安佳的。安佳会比较稠一些，奶油和巧克力比例2:1，铁塔1:1)

菜谱创建时间：2018-12-17 16:08:44