五花肉炖豆豉

作者： 美食在启航

老公很爱吃肉，尤其是这豆豉炖肉，入口即化，肥而不腻。喜欢的朋友可以试试哦😊。我家人多，做的比较大份量，人少的家庭，材料才减半。

用料

• 五花肉 2000克
• 大蒜 8瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 10克
• 姜 8片
• 葱 2根
• 豆豉 4包
• 植物油 60克
• 糖 50克
• 蚝油 1勺

五花肉炖豆豉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净入锅下凉水，煮至水沸腾，捞起洗净肉沫备用。

步骤 2

煮五花肉的时候，洗净姜和蒜，切片或者拍烂备用。

步骤 3

五花肉切块，可以切大块一点。

步骤 4

切完肉后，把炒锅洗干净，上小火，锅里倒油（任何植物油或者猪油都可以），之后加入糖（冰糖白糖发都可以）。炒制焦糖，沸腾。

步骤 5

焦糖沸腾后，马上倒肉入锅，上下翻炒，让所有肉块全部粘上糖色。之后放入姜蒜葱，盐，酱油蚝油，料酒。

步骤 6

这些是配料。

步骤 7

最后豆豉出场。我买的是这种普通豆豉。

步骤 8

肉炒好后，装入砂锅里慢炖。注意，炖肉一定要用热水，因为放凉水会很腻。

步骤 9

最后成品出来了。是不是很诱人？豆豉和肉混合一起真的非常香。话不多说，开吃啦😄

五花肉炖豆豉的小贴士

这道菜很简单，厨房小白都可以成功。需要注意的是焦糖不要炒过火了，一沸腾马上就放肉，这样的肉就是金黄色的，慢了容易变黑。

菜谱创建时间：2018-12-17 14:31:27