菜心洗净,放一旁备用。蒜切末,大葱切丝。
锅里烧水(尽量多一点水,这样菜心不容易煮死),水开后放入洗净的菜心,30s~1min(不好把控时间可以等水再次沸腾)菜心捞出装盘。
锅里放油,油微热时转小火,放入花椒、蒜末。翻炒几下,放入生抽、陈醋、白糖、蚝油(如果觉得汤汁不够、可以加一点清水)。白糖融化,淋在装盘的菜心上,加上切好的大葱丝。可口的白灼菜心就完成啦!
1.煮菜心时也可以加几滴油,加一点盐。 2.炒调料的时候一定小火,不然会糊。