超软的无油酸奶蛋糕（4寸）

作者： 方小厨6

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉面粉 25克
• 玉米淀粉 10克
• 酸奶（浓稠的） 100克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 3滴

超软的无油酸奶蛋糕（4寸）的做法步骤

步骤 1

把所有材料称量好，蛋清和蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄加酸奶搅拌均匀，后筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀盖上保鲜膜备用。

步骤 3

蛋白内放3滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡，烤箱预热160度。

步骤 4

先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌，重复一次这个动作，最后加混合好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盘中，综合搅拌，注意还是切拌，防止消泡，动作要轻快哦。

步骤 5

搅拌好的蛋糕糊倒入，准备好的椭圆模具中，轻震几下，震出大泡泡。 水浴法入烤箱，放在最下一层，110度，60分钟，（请视自己烤箱温度而定）

步骤 6

倒放晾凉，轻松脱模。

菜谱创建时间：2018-12-17 04:04:04