超绵软北海道吐司面包

作者： 梁儿有个烘培梦啊

这是第二次做吐司面包，口感细腻柔软，奶香四溢，简直是无敌好吃的！🤭🤭🤭

用料

• 高筋面粉 340克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 牛奶 35克
• 鸡蛋 1个（约60克）
• 干酵母 5克
• 葡萄干 20克
• 黄油 10克

超绵软北海道吐司面包的做法步骤

步骤 1

将淡奶油、牛奶、鸡蛋、细砂糖以及盐直接放入面包机中，然后筛入高筋面粉。面粉中挖一个小洞，加入干酵母。然后打开面包机，开启自动和面功能。我的是美的面包机，一次自动和面时间为16min。

步骤 2

第一轮和面结束后，将室温软化的黄油加入面包机内，继续开启自动和面功能。由于要将面团揉出套手膜，所以我一共设置了四次和面程序，加起来和面的时间大概是一个小时左右。

步骤 3

观察和好的面团是否已经有套手膜，和好之后，将葡萄干加入，再和几分钟，将葡萄干充分和匀进面团即可。

步骤 4

选择面包机自动发酵功能，我这边一次发酵时间为一个半小时。观察手指插入面团的小洞不回缩即为发酵完成。为了发酵更充分，我一共让面团发酵两个小时。

步骤 5

发酵完成后，将面团取出，用擀面杖稍微擀几下排气。然后分成三份，擀成长牛舌状，然后卷起，放进模具，剩下两份同理整形。模具建议要事先用锡箔纸垫好，这样烤出来的面包不容易糊，口感更软。

步骤 6

整形完成的面团盖上保鲜膜或者锡箔纸，放进烤箱，选择低温发酵功能，发酵大约十五分钟，或者肉眼观察发酵至接近九分满模具。开启烤箱上下火150度，烤半个小时即可。

步骤 7

烤好后取出脱模，直接可以看到绵软到不知所措的手撕面包，冒着浓浓奶香，简直不可抵挡的诱惑。若一次吃不完，建议将剩下部分面包装入保鲜袋中，常温保存。

菜谱创建时间：2018-12-16 22:48:15