蓝莓玛芬蛋糕

作者： 女博士的厨房

六个蛋糕的用量。12个的话，用量翻倍。

用料

• 蓝莓 140克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1 茶匙
• 盐 1/3 茶匙
• 细砂糖 100 克
• 中粉/低粉 135 克
• 无盐黄油 56 克 （软化）
• 香草精 1/2 茶匙
• 牛奶 60 ml

蓝莓玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油隔水软化，分次加入细砂糖。搅拌均匀。 将鸡蛋打散分次加入，搅拌均匀。 加入香草精，搅拌均匀。

步骤 2

将盐和泡打粉倒入面粉中，搅拌均匀。 将烤箱预热到190度。

步骤 3

将第二步的面粉过筛，把牛奶和面粉分别分次加入第一步中黄油里。加一次面粉，搅拌，再加一次牛奶，搅拌均匀。重复三次最后完全混合均匀（不要过度搅拌，防止面粉起筋）。

步骤 4

将蓝莓倒入面糊中（留一部分最后点缀），用刮刀翻拌均匀，小心不要把蓝莓弄破。

步骤 5

将面糊倒入模具中，八分满就可以。每一个上面点缀两三颗蓝莓。

步骤 6

烤箱中层，上下火，190度烤30分钟。

蓝莓玛芬蛋糕的小贴士

低筋面粉和中筋面粉都可以，喜欢松软的推荐用低筋面粉。

菜谱创建时间：2018-12-16 20:22:21