简单易学又方便的辣子鸡

作者： Giraffe韬

用料

• 乌骨鸡 1只（约3斤）
• 料酒 2勺（可多放点去腥提香）
• 生抽 2勺（可根据喜好增减）
• 胡椒粉 1小勺
• 干辣椒 0.5斤
• 独头蒜 3个
• 姜 1块
• 草果 1个
• 八角 3个
• 桂皮 2小块
• 花椒 1小勺
• 糖 1小勺

简单易学又方便的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，越小越好，更入味。放料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制一小时以上；

步骤 2

干辣椒用水煮20分钟后沥干，同大蒜、生姜一起舂碎，用搅拌机打碎亦可；

步骤 3

热锅、加油，等油5成热时加入八角、草果、桂皮、花椒，如不爱这些配料爆香后可捞出。随后加入辣椒姜蒜碎，拌炒三五分钟；

步骤 4

待油炒红后加入鸡肉，如爱吃比较干的鸡，可以提前炸一下鸡块。

步骤 5

放糖、盐，可添加一勺柠檬醋提味，出锅。

简单易学又方便的辣子鸡的小贴士

可以在加入鸡肉后加一些炸土豆条，小瓜之类的蔬菜，很搭。 也可以加炸过的花生，炒过的芝麻这类的增加香味。

菜谱创建时间：2018-12-16 02:27:12