伯爵乡村面包

作者： Q靓

好香... 真的超级好吃(´ڡ`嗝)

用料

• 高筋面粉（日清） 400克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 6克
• 黄油 35克
• 红茶 2袋
• 巴旦木 20克
• 榛子 20克
• 开心果 20克
• 蔓越莓 20克

伯爵乡村面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、坚果外，其余所有材料搅拌成团揉到扩展阶段，再加入黄油继续揉到完全扩展，进行基础发酵。

步骤 2

一发结束，将面团轻拍成方形，加入坚果，把四个角分别往内斜对折整圆，收口在上，放入22cm的藤篮（撒粉防粘)进行二次发酵。

步骤 3

发到模具8-9分满时，轻轻倒扣在烤盘上，撒粉割包，190° 烤30min，出炉...

伯爵乡村面包的小贴士

冬天温度低，酵母适当增加2-3g 此款面包液体量在73%， 新手请预留一部分 坚果种类不限，喜欢吃啥加啥

菜谱创建时间：2018-12-16 00:50:06