圣诞花环酸奶面包（碳烤柠檬味～）

作者： 亦萱亦诚妈咪

用料

• 种面团
• 高筋面粉 70克
• 低筋面粉 30克
• 糖 8克
• 酵母 3克
• 柠檬味酸奶 50克
• 牛奶 30克
• 主面团
• 高筋面粉 70克
• 低筋面粉 30克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 30克（半只，剩下的可以最后刷面）
• 柠檬味酸奶 30克
• 黄油 30克

圣诞花环酸奶面包（碳烤柠檬味～）的做法步骤

步骤 1

我用的是这个酸奶，其实大家用什么口味的酸奶都可以的，把种面团的所有材料混合在一起揉成团，盖保鲜膜发酵至大约3倍大，用手指拨开是蜂窝状的就发酵好了，我家里温度26度，用了大概四个小时的时间发酵好的。（其实也可以用冷藏发酵法，冷藏17小时以上，适用于时间不充足的朋友）

步骤 2

将主面团的材料（除黄油外）混合加入种面团揉成团，加入黄油继续揉至出膜，我用厨师机揉的，想要徒手出膜又无措的新手宝宝们可以参考潇潇妈的《面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈》，我刚入门的时候就是这样学会揉手套膜的

步骤 3

将面团分成三份揉圆盖上保鲜膜醒发十分钟

步骤 4

擀成椭圆形的片后如图把面卷起来搓成长条

步骤 5

三条头捏起来，像编麻花辫一样编起来（实际比图中的面条长的，那个太长不好拍，反正就按酱紫编就好了）

步骤 6

编好后头尾捏起来放入模具（烤盘蛋糕模具都可以）发酵至2倍大，放入烤箱中层，下层放一盘开水发大概45分钟，或者直接用烤箱的发酵功能

步骤 7

发好后取出来表面刷蛋液，用一些水果干坚果巧克力豆之类的装饰一下，随便手头有什么用什么就好，我用的是樱桃干和巧克力豆。

步骤 8

放入预热好的烤箱中层上下170º烤15分钟，每个烤箱脾气不一样，烤的时候要注意观察哦，不要烤糊了。（香味飘出来的时候就快好了）

步骤 9

我拿丝带简单装饰了一下，大家可以发挥想象做蝴蝶结的装饰

步骤 10

其实用蛋糕胚烤出来这个边不自然，建议还是用烤盘，烤出来的样子会接地气一点

步骤 11

我用了方子两倍的量还烤了一盘辫子面包，这是面包拉丝的效果，烤出来很软很好吃哦

菜谱创建时间：2018-12-15 22:52:29