香橙蒸蛋糕

作者： Drizzle细雨

用杯子蛋糕剩下的面糊糊做了香橙蒸蛋糕，颜色特别治愈，口感比杯子蛋糕浓郁、扎实蛮多，有种乳酪蛋糕的感觉。同时借助橙子的甜味让蛋糕整体甜味更加清新，甜而不腻，特别适合冬天哦～ 下面用料大概可以做4-5个图片中大小的蒸蛋糕。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 面粉 130克
• 玉米油 10克
• 泡打粉 5克
• 橙子 半个
• 盐 3克

香橙蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分离。蛋黄加20克细砂糖、3克盐、10克玉米油后搅拌至无颗粒状，随后加入牛奶搅匀。

步骤 2

橙子切一片备用，另外的挤出汁倒入步骤1的蛋奶混合液中，搅匀。再把过筛的面粉、泡打粉倒入其中，用打蛋器搅拌均匀成面糊，静置。

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬汁，在无水无油的碗内高速打发，期间分3次加入30克糖。直到打发至硬性发泡。将其和面糊混合均匀，不要过分搅拌，以免消泡。

步骤 4

将混合后的面糊倒入铺有橘子片的碗中，轻震几下，震走大气泡。随后，把蛋糕碗放入锅中隔水大火蒸10-15分钟后，转中火再蒸5分钟左右，取出倒扣，放凉后即可脱模。

步骤 5

摆盘的时候，可以用刨刀削点橙子屑在蛋糕上，然后撒上糖粉，放上薄荷叶。

香橙蒸蛋糕的小贴士

1.实际用量可以根据个人喜好进行略微调整。 2.蛋糕糊完全按照纸杯蛋糕的方法制作，可以蒸，也可以烤。

菜谱创建时间：2018-12-15 16:44:40