酸菜鱼

作者： 厨子姑娘

用料

• 鲈鱼 一条活鱼
• 丝瓜 两根
• 泡姜 一块
• 泡椒 五个
• 蒜 一个
• 酸菜 适量
• 生抽 适量
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉 适量
• 麻椒 一小撮
• 干辣椒 一把
• 香葱 3根

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净 片鱼片 加入盐洗几遍 加入料酒和一勺盐腌半小时 再用清水洗净 沥干水分 加入一个鸡蛋清抓匀 再加入适量淀粉抓匀备用 丝瓜切段 用少许油炒熟放碗里垫底

步骤 2

锅里放油 下麻椒 姜片 蒜瓣 和酸菜炒香 再下鱼骨 炒会 放开水 调味 放盐和白糖 适量鸡粉 开锅捞出放碗里 锅里只剩鱼汤了 下鱼片 中火 鱼片变色 捞出 把汤倒进碗里 把花椒和干辣椒放上面

步骤 3

锅里放多一些油 油温可以高一些 倒进碗里 再放入香葱 就可以啦

菜谱创建时间：2018-12-15 14:45:32