超详细的土豆牛肉做法

作者： 爱生活的p5

作为最爱八戒肉的人，之前我很少做牛肉，也不会做，可是我的娃爱吃。咋办？学啊！在下厨房看了几个方法，又加入了自己一些想法，学会了这道土豆番茄牛腩，深受娃和娃爸的喜爱。把方法记下来，希望给朋友们一个参考。

用料

• 牛腩 一斤多
• 番茄 2个
• 土豆 1个
• 洋葱 1小个
• 香叶 3片
• 姜片 8片
• 大葱段 2段
• 冰糖 5颗
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 大蒜 3瓣
• 花椒大料 少许

超详细的土豆牛肉做法的做法步骤

步骤 1

在菜市场买来50元牛腩，大约一斤半，泡在冷水里半小时。把血水拔出来。

步骤 2

牛肉放冷水里，加料酒和姜片3片，烧开两分钟，用筷子把牛肉一块块捡到盆子里。

步骤 3

我每次都用水龙头50度左右有点烫的热水冲洗干净，会出很多渣，洗到水基本清为止。

步骤 4

炒糖色：热锅凉油，冰糖下锅，小火把冰糖熬化，直到糖变色，冒出小泡。

步骤 5

把干净牛肉放进锅里，大火翻炒到肉的表面均匀上色，放少许料酒（两锅铲就行）。

步骤 6

放入这些香料（最上面的料包是买牛腩送的，先不放），翻炒几十秒。

步骤 7

倒到砂锅里，放赠送料包，加入事先烧好的开水，没过食材就可以了，大火烧开。

步骤 8

水开后加入生抽，老抽，蚝油。中火煮20分钟。这期间不要闲着，准备其他食材。

步骤 9

洋葱切块儿，西红柿去皮切块儿。热锅凉油，洋葱下锅炒十几秒，在下西红柿，炒到半熟。

步骤 10

把炒好的西红柿洋葱放入砂锅，和牛腩一起炖煮，大火烧开，中小火炖煮一小时。

步骤 11

放切好的土豆，加盐，大火烧开，中小火炖煮半小时。

步骤 12

很好吃，很下饭的哦。

超详细的土豆牛肉做法的小贴士

有些方法是西红柿不去皮的，但是个人认为还是去掉了会好吃一些。

菜谱创建时间：2018-12-15 14:07:25