什锦虾仁蛋羹

作者： 取个名字真的好麻烦

比较喜欢吃清蒸或水煮的菜 既保留了食物的营养 也能体现出食材原本的风味 这道什锦虾仁蛋羹方法简单 营养丰富 非常适合小孩孕妇和老人 一起学起来～

用料

• 豌豆、玉米、胡萝卜粒
• 胡椒粉
• 料酒
• 鸡蛋 个
• 虾仁 克
• 温水 克
• 盐 克
• 香油 勺
• 生抽 勺
• 香菜 根

什锦虾仁蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散备用

步骤 2

虾仁提前用料酒腌制，去除虾仁本身的腥味

步骤 3

把胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒（这三种超市有卖现成的）和腌好的虾仁一起倒入蛋液中，加入盐🧂，胡椒粉，烧点温水（不要太烫的，否则会变成蛋花），沿着碗边慢慢倒入，蛋液和温水的比例是1:1.5，温水不能太多，不然就太稀，也不能太少，会影响蛋羹的口感。

步骤 4

把处理好的蛋液过滤一遍，去掉浮沫，盖上盖子，或者是用保鲜膜封起来，防止蛋羹出现气孔，上笼蒸15分钟

步骤 5

在蒸好的蛋羹上倒入少许生抽，铺上香菜，最后热油浇在上头，一道美味又营养的蛋羹就好了，快试试。

什锦虾仁蛋羹的小贴士

1.盐巴不要放太多，如果淡了后期可以用生抽综合 2.蒸煮的时候要加盖或者封保鲜膜以防出现气孔 3.虾仁要现腌制，否则容易有腥味 4.注意温水和蛋液的比例

菜谱创建时间：2018-12-15 13:53:55