【米小料理】【盒马特约】金柚皮糖

作者： 厨娘米小

秋冬是属于柚子的季节。每到了年关，广府人便常常互赠柚子作礼，辅以“常有”的祝福。于是一颗颗柚子成了你我之间的惦念与连接。

用料

• 柚子皮 1个
• 盐 30g
• 冰糖 50g
• 清水（煮冰糖用） 2L
• 清水(氽柚子用） 2L

【米小料理】【盒马特约】金柚皮糖的做法步骤

步骤 1

柚子皮切2毫米薄片，浸泡在盐水中半小时去涩，捞出备用。

步骤 2

烧一锅开水，放入柚子皮，氽烫至水沸腾后继续煮5分钟。

步骤 3

捞出柚子皮，用冷水冲洗。

步骤 4

每一遍冲洗都用手把柚子皮里的水挤干，再再次冲洗，如此反复4-5遍。

步骤 5

烧一锅开水，放入冰糖，煮至冰糖融化。

步骤 6

将挤干水分的柚子皮放入糖水中，至水再次沸腾，浸泡20分钟。

步骤 7

取出柚子皮，不必挤干水分，平铺在烤盘中。

步骤 8

烤箱预热至230度，烤30分钟后转成130度，烤1个半小时即可。

步骤 9

完成。

菜谱创建时间：2018-12-14 11:15:43