圣诞花环面包 小美

作者： Grace的健康厨房

很有节日气氛的一款面包，加50克全麦粉麦香味更浓。

用料

• 高筋面粉（红磨坊） 150克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋 1个（去壳约50克）
• 牛奶 100克（其他面粉减少20克水）
• 糖 30克
• 奶粉 10克（可省略）
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 朗姆酒浸泡过的葡萄干 2tbs
• 红糖加少许肉桂粉 2tbs
• 核桃仁碎 2tbs
• 刷面片儿的黄油 10克

圣诞花环面包 小美的做法步骤

步骤 1

鸡蛋牛奶糖和酵母，2分钟速度3搅拌

步骤 2

加面粉，奶粉速度3-6，30秒，搅拌。

步骤 3

加盐，揉面模式2分。然后黄油切小块放在盖子上，设定揉面模式3分钟，分次加入黄油。揉好的面团拿出来放在温暖的地方发酵到2倍大。

步骤 4

发好的面团用手掌按压排气，擀成长40宽20的面片儿

步骤 5

刷一层融化的黄油，撒上肉桂粉和红糖（提前拌匀），撒上朗姆酒浸泡过的葡萄干，和核桃仁寺碎。

步骤 6

从上面卷起，边卷边捏紧。

步骤 7

把卷好的长条从中间剪开，再把两股扭起来，尽量让层次多多朝外。

步骤 8

首尾相接捏紧成花环状

步骤 9

放在温暖的地方发酵至两倍大。刷上蛋液。烤箱预热180度15分钟，然后烘烤20分，注意上色时及时加盖锡纸。

步骤 10

烘烤完毕及时取出，再用麦芽糖或蜂蜜粘几个坚果在上面，筛一层糖粉。完工啦。

步骤 11

做好了来晒作品哦

菜谱创建时间：2018-12-14 09:45:27