咸蛋黄肉松奶酪馅

作者： 薄薄薄薄薄薄荷

记录一个配方随意，很喜欢的咸味馅儿！ 很喜欢吃蛋黄酥，一般蛋黄酥的馅都是麻薯、咸蛋黄、肉松和豆沙，麻薯、咸蛋黄和肉松都很喜欢，豆沙就觉得不如我更爱的奶油奶酪啦！干脆换一换！另外，咸蛋黄一般都是整个包进去的，有时蛋黄的心发硬、油少不好吃，就想出来这个馅！ 适合做欧包、蛋黄酥和夹心软曲奇的馅！不怕腻的话，弄一小份盖在芋泥或者土豆泥上，再加些马苏芝士焗一下，会很香很香！ 注意⚠️：此馅很香，但是吃多了会腻（毕竟油脂含量偏大嘛），大家一次性不要吃太多…分次慢慢吃哈……

用料

• 咸蛋黄 5个
• 奶油奶酪 150克
• 芝士粉 10克
• 咸味黄油 15克
• 肉松 看个人喜好

咸蛋黄肉松奶酪馅的做法步骤

步骤 1

奶酪软化，刮刀拌顺滑。可以在微波炉里打个20秒，搅拌搅拌，不够软化的话，再10秒10秒的打，隔热水软化也行。 咸蛋黄切碎加上咸味黄油，用微波炉加热1分钟左右，熟了就OK啦！

步骤 2

下面就简单啦，咸蛋黄、肉松、芝士粉加的奶油奶酪，拌匀即可！ 此图我用的肉松是失败版本的鸡胸肉松，几乎被面包机打成粉末了，混合后有肉松味却没肉松的口感。 本着勤俭持家的原则，等这些失败版本消耗完了，再用正常的肉松做这个馅，估计会更好吃！

步骤 3

放凉，用保鲜袋封好，冷藏备用！一次做的多的话，密封严实了，可以冷冻，感觉冷冻保存一个月应该没问题！建议可以分成小团后冷冻，想做几个拿几个出来，比较方便。 我准备明天再做个麻薯，包进面包里啦！

咸蛋黄肉松奶酪馅的小贴士

这个方子里所有材料的量都可以根据自己口味调整～～～ 怕咸的，可以用淡味黄油或者不用黄油，我口味略重！ 第一次做这个馅是冬天，做好了馅整体偏硬。现在6月中旬再做，整体偏软，想涂在吐司中间夹着也是可以的，做好了就直接涂，还是老话，吃多了会腻哒！少放点！ 热天想把馅团成小球，需要先冷藏几个小时，让奶酪变硬就好挖一点的，分好后可以冷藏或冷冻一下就好包了。不要贪心包太多，会漏馅的～～

菜谱创建时间：2018-12-14 01:46:19