虎纹饼

作者： 西点小康

用料

• 蛋清 82克
• 低粉 25克
• 细砂糖 70克
• 榛子粉 110克
• 黄油 100克
• 薄脆片 95克
• 55%黑巧 110克
• 奶油 50克
• 镜面果胶 110克

虎纹饼的做法步骤

步骤 1

黄油放入锅中煮

步骤 2

不停煮，煮到琥珀色

步骤 3

然后过筛

步骤 4

放凉至50度

步骤 5

准备奶油、黑巧、镜面果胶

步骤 6

巧克力融化

步骤 7

奶油煮开

步骤 8

巧克力和奶油拌匀

步骤 9

加入镜面果胶

步骤 10

拌匀后

步骤 11

准备蛋清、细砂糖、低粉、榛子粉、薄脆片

步骤 12

蛋清加糖拌匀

步骤 13

加入榛子粉拌匀

步骤 14

加入低粉拌匀

步骤 15

加入薄脆片和焦化黄油拌匀然后装入裱花袋

步骤 16

准备一个萨瓦林模具

步骤 17

然后即挤入面糊9分满，上下火170度20分钟。

步骤 18

蛋糕中间挤入巧克力

步骤 19

完美！

菜谱创建时间：2018-12-13 22:23:00