南瓜小花馒头

作者： 家味香厨房

馒头像花儿一样漂亮，其实做起来一点都不难，操作过程每一步都觉得有趣，整形好的生胚好看，蒸熟后颜值不打折，花瓣有层次，馒头饱满有弹性。喜欢就做起来吧！愿你的心情像花儿一样美美的～

用料

• 白色面团: 面粉150克、酵母1.8克、糖5克、温牛奶85克
• 黄色面团: 面粉150克、酵母1.8克、南瓜泥40克、温牛奶52克
• 工具，梳子、擀面棍、圆切模、7㎝、9㎝

南瓜小花馒头的做法步骤

步骤 1

工具准备好，专门在2元店买了这把梳子，梳子较宽齿深，有点软好用

步骤 2

白色面团: 面粉中放糖，碗的一边留出空位，放酵母粉，倒入85克温牛奶 黄色面团: 放入面粉、南瓜泥、碗的一边留出空位，放酵母粉，倒入52克温牛奶

步骤 3

这样搅成絮状

步骤 4

揉成光滑的面团，盖湿润布放温暖处发酵至原体积两倍

步骤 5

发酵好后，排气揉匀，案板上撒些面粉，擀成比饺子皮厚点的大面片，用圆切模压出大小各6片

步骤 6

黄色也一样压出大小各6片

步骤 7

全部压好，盖布防风干。擀面皮要厚薄均匀，压出圆面片剩下的边角很少，就图片上这么多

步骤 8

如图放上大小面片，两种颜色交叉摆放（放在上面的小面片不能压，避免粘连）

步骤 9

切成4瓣，现在的切面黄白色是齐的，一会稍有变化

步骤 10

全部切完，无需摆放整齐，但要盖布防风干

步骤 11

刚才说的稍有变化，就是将黄色往上移一下，使三方边沿留出白色（如图）

步骤 12

再用梳子左右压出痕印

步骤 13

如图摆放9个花瓣，用筷子压一下，压深一些，注意不能压断了

步骤 14

颜色也可以随意搭配摆放

步骤 15

这样也不错，按9个花瓣摆放，会剩下2个花瓣，可以摆成10个

步骤 16

从上向下卷

步骤 17

对半切开

步骤 18

把花瓣整理一下

步骤 19

黄白色清新淡雅

步骤 20

这种也好看

步骤 21

生胚全部做完

步骤 22

放进竹蒸笼（竹蒸笼透气，蒸汽水不会滴在馒头上）

步骤 23

二次醒发，锅中注入适量水，开小火慢慢升温到40多度关火！待温度慢慢降下来前后醒发时间半个小时差不多，见生胚体积变大，然后开大火，水烧开冒蒸气时蒸七分钟调中火蒸5分钟，焖三分即可！

步骤 24

刚出笼的馒头松软有弹性，趁热好吃

菜谱创建时间：2018-12-13 16:22:33