小美版·玉米芝士鸡肉肠

作者： 远帘

非常受到小朋友喜爱的一款食品。 以前儿子爱吃就经常去超市给他买，也不知道里面是灌的什么肉，现在有了小美，可以自己在家轻松做鸡肉肠。 减脂人群可以不加油，不加油口感会有点柴，自行斟酌。

用料

• 鸡胸肉 1000克
• 甜玉米粒 40克
• 淀粉 30克
• 姜 10克
• 玉米油 20克
• 芝麻油 10克
• 生抽 20克
• 白糖 10克
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 芝士碎 20克
• 蚝油 30克
• 料酒 10克
• 水 100克

小美版·玉米芝士鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块放入主锅, 5分钟/50度/速度5去血水，清空主锅，放入姜片，5秒/速度6打碎，刮刀收到锅底，再来一次5秒速度6。

步骤 2

加入洗好的鸡肉，12秒/速度8打碎，刮刀收一下，再来一个10秒/速度10

步骤 3

加入玉米油，芝麻油，淀粉,黑胡椒粉，糖，蚝油，料酒，生抽，芝士碎, 2分钟反转速度3搅拌上劲,边打边加入100克水，

步骤 4

最后再加入玉米粒, 30秒反转速度2.5拌匀。

步骤 5

肠衣一头套在灌肠工具上,将肠衣上推，然后放适量肉到肠里，推到底后打结；放入肉馅,开始灌制香肠。

步骤 6

一根香肠灌好后,按照自己喜欢的长度,用棉线一段段扎好,然后拿针把脆皮肠有气泡的地方扎一下,放出里面的空气，要不然煮的时候容易爆。

步骤 7

罐好的脆皮肠晾到通风处一晚上,风干皮，第二天，香肠平铺蒸锅蒸盘，主锅加水600克，冷水上锅蒸30分钟/V档/速度1，蒸熟即可食用，喜欢香一点的也可以放入煎锅煎至两面金黄搭配早餐。吃不完放冰箱冷冻保存。

小美版·玉米芝士鸡肉肠的小贴士

可以用蜂蜜替换白糖 鸡肉肠很适合做孩子的早餐,提前放保鲜室化冻,然后煎或烤均可。

菜谱创建时间：2018-12-13 15:44:48