姜来过～姜枣糖

作者： 明魅手作

在湿冷天气里一边干活一边流鼻水的我就在想，要是有颗驱寒祛湿的糖果吃，那是件多么幸福的事。于是边想边做，边做边想的糖也随之诞生。当然它也有不一样的名字～姜来过，吃的时候姜味很淡，对于我这种不爱吃姜的人来说，也不觉得姜味浓，但是吃过后身体背部会发热有暖意，仿佛姜悄悄地来过。

用料

• 姜 250～500g
• 去核红枣 500g
• 红糖 250g
• 麦芽糖 250g
• 核桃 250g
• 冰糖（主要用于调节软硬度） 50～150g
• 玉米油 50g

姜来过～姜枣糖的做法步骤

步骤 1

生姜，不要老姜，虽然姜还是老的辣，但是老姜姜纤维多，汁少，吃起来口感不好。生姜洗干净，用小牙刷刷干净外面的泥，洗干净后带皮切小块。不要去皮，不要去皮，不要去皮，重要的事说三遍。姜祛寒，姜皮祛湿。接着放进破壁机之类的加水打碎。我发现用绞肉机绞上一轮，在用破壁机打，打出来的效果很好，嗯，就这样。

步骤 2

去核红枣，切碎点就行，不用打成泥，看我又给你们节省时间了。因为我发现打不打成枣泥，最后的结果都不受影响。能省一点事就省一点事，天气冷，干活难受。

步骤 3

把打碎的连姜带水、糖、红枣、油一起倒入不粘炒锅中，确切的说是除核桃外的所有东西都扔进不粘炒锅中熬煮。要记得时不时的翻炒，避免糊锅。

步骤 4

核桃掰小块，炒一下会香一点。等姜枣泥炒得变得粘稠了就把核桃倒进去一起炒。

步骤 5

一直炒到不怎么黏硅胶铲的状态就可以了，再告诉你们一个判断糖炒得合不合适的方法，拿一点点的糖出来放凉，尝一下，你就知道炒到什么程度，还要不要继续炒了。😝我又在为偷吃找借口了。

步骤 6

倒出来整型放凉，一定要用油布或者油纸，相信我不会错的。

步骤 7

做出来糖太硬了，怎么切，像磨刀一样来回切，保证能切好，而且切面还很好看。然后装袋打包，我喜欢机封袋，省事又方便。

姜来过～姜枣糖的小贴士

不用测温，慢慢熬糖就好，能给你们偷懒、省事的都省了。

菜谱创建时间：2018-12-13 10:26:47