斑马纹蛋糕胚

作者： lan_lan_oO

用的是6寸的模

用料

• ①蛋黄 40g左右
• ①细砂糖 25g
• ①牛奶或酸奶 75g
• ①油（无味的） 35g
• ①低筋面粉 50g
• ②蛋白 100g左右
• ②细砂糖 10g
• ③可可粉 7g

斑马纹蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

依次将①里的细砂糖、油、牛奶或酸奶加入蛋黄里，每加入一样都要搅拌均匀，最终搅拌到乳化状态。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

搅拌成糊。

步骤 5

②里的细砂糖分次加入蛋白里，用电动打蛋器打发到提起有勾。

步骤 6

三分之一蛋白加入蛋黄，拌匀，然后全部倒回蛋白里，再拌匀。

步骤 7

取三分之一的蛋黄蛋白混合液，筛入可可粉。

步骤 8

拌匀。这时烤箱开始预热150℃。开始倒模具，倒一点鸡蛋液，倒一点可可液（要比鸡蛋液少），每次都往模具中间倒，这样交替着倒完。动作要快，否则可乐液会全部沉到底部，烤出来就没有斑马纹了。

步骤 9

入烤箱，中层，上下150℃烤60分钟。（可盖锡纸）

步骤 10

出烤箱，自由落体后倒扣，放晾后脱模。成品。（倒糊的时候太慢了，斑马纹都沉底了）

菜谱创建时间：2018-12-12 23:10:31