超浓郁巧克力朗姆葡萄干面包

作者： 茅膏_萌豚豚豚豚

正经摸索了好一阵基础面团的做法~终于可以自由发挥一下啦~~巧克力一定要选好，只要巧克力用好味道就不会错哒就是烤成大饼子我也能给你吃下去！

用料

• 高筋面粉 475克
• 好时巧克力粉 15克
• 糖 60克
• 奶粉 12克
• 酵母 6克
• 水 300克
• 油（液体油也可以） 30克
• 盐 6克
• 预先用朗姆酒泡好的葡萄干 60克
• 耐烤巧克力豆或者普通黑巧克力也可以 60克
• 包馅用白砂糖 适量
• 装饰面粉 适量

超浓郁巧克力朗姆葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

面团的做法参考啊呜的原味吐司方，我把鸡蛋和牛奶全部换算成水，另外用15克巧克力粉替换了面粉~中种法揉成图上的样子~

步骤 2

提前一天泡好的葡萄干

步骤 3

巧克力切碎~不要太小

步骤 4

面团分承重，四等分，醒发20分钟

步骤 5

乱入巧克力和葡萄干，38度发酵40分钟，割口，表面撒面粉和一些巧克力碎末

步骤 6

风炉预热180度烤20分钟~颜色很深不要害怕~马上就回软~不比软欧差啦~

步骤 7

大概卷成这个样子

步骤 8

好次~

超浓郁巧克力朗姆葡萄干面包的小贴士

4个大长条的量哦

菜谱创建时间：2018-12-12 18:19:12