四川麻辣牛肉干（北美版）

作者： littlebear_luvq

用料

• 牛肉 900克
• 花椒粉 4勺
• 辣椒粉 勺
• 油 克
• 生抽 勺
• 白芝麻 克
• 姜 片
• 八角
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 糖
• 醋
• 鸡精
• 各种香料

四川麻辣牛肉干（北美版）的做法步骤

步骤 1

选牛肉，牛肉一般用无筋无肥肉的部位，一般是用的腿肉，beef round eye round

步骤 2

顺着牛肉纹理把肉切成四块

步骤 3

放到冷水里，开火煮，煮开后把血水倒掉

步骤 4

加入干净水，放入姜片，香料包水开后煮30-40分钟（有什么香料每样都放一点，或是卤料包，炖牛羊肉包都可以）香料主要作用是去腥，曾香，不宜放多，多了只吃到中药味，吃不出牛肉的香味

步骤 5

捞出晾凉，顺着牛肉纹路切成像筷子粗细，5cm长左右

步骤 6

锅里加油（油要比较多，能够掩住大半牛肉）加入姜片，八角，沙羌，豆蔻各一小块

步骤 7

加生抽

步骤 8

加2-3瓶盖的醋（千万不要加多了，会酸哈）

步骤 9

炒的差不多干了加糖

步骤 10

加辣椒粉（我加了四川和韩国两种辣椒粉，韩国辣椒粉不辣但是辣椒油红，四川辣椒粉香辣）

步骤 11

尝味道根据口味加盐和鸡精

步骤 12

关火加花椒粉

步骤 13

加炒熟的白芝麻

步骤 14

放在碗里最好浸泡一晚，第二天味道更好

步骤 15

开吃

菜谱创建时间：2018-12-12 08:52:29