双椒兔

作者： 家有三宝_g5k0

想吃就做

用料

• 兔肉 半只
• 小米椒 6个
• 花椒 一撮
• 盐 适量
• 姜 适量
• 料酒 2勺
• 青椒 8个
• 淀粉 1勺
• 油 90克左右
• 豆瓣 1勺
• 生抽 两勺
• 白糖 3克
• 泡椒 适量
• 泡姜 适量

双椒兔的做法步骤

步骤 1

兔子洗净切小块，控干水分，放入料酒，生抽，豆瓣，糖，适量盐(因生抽和豆瓣酱已经有盐了，这里酌情加盐）拌匀

步骤 2

加入淀粉拌匀

步骤 3

泡椒泡姜切成小段，这是用来码到兔肉里的，我留了一部分快起锅的时候放

步骤 4

把切好的泡椒泡姜跟青椒小米辣，一撮花椒放入兔子中，加油40克左右进去翻拌均匀，整个码料过程结束，腌制好15分钟左右后或者更长时间都可以，时间越久越入味

步骤 5

锅热下入50克油，烧滚，下入刚才预留的泡椒泡姜稍煸，倒入码好的兔肉快速翻炒，炒至肉变色，锅里没有明显的水份时（这个过程大约4，5分钟）入预留的青椒，小米辣，翻炒约30秒到1分钟起锅装盘即成。

双椒兔的小贴士

炒制时间与兔肉多少有关系，如果肉少炒制的时间会短些，你有豆瓣酱跟生抽都有盐，所以加不加盐要看自己的口味。

菜谱创建时间：2018-12-11 21:20:09