爽脆红菇排骨汤

作者： 两点之间线段最短

用料

• 排骨 400克
• 料酒 适量
• 姜片 5片
• 红菇 10朵
• 茶油（可替换植物油） 适量
• 米酒 少许
• 枸杞 15个
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 少许

爽脆红菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨泡水清洗干净，烧开水加料酒几片姜片焯水，温水洗净备用。

步骤 2

另起锅倒入清水，下排骨和3片姜片，烧开后转小火炖60分钟。

步骤 3

排骨快炖好时，提前用流水冲洗红菇，剪掉根部，用一小碗清水泡5分钟左右，泡完取出红菇下锅用少量的茶油小火翻炒1分钟。（红菇水不要倒掉）

步骤 4

倒入翻炒的红菇和红菇水到排骨汤中，加少许米酒，一小把清洗干净的枸杞，开大火烧开转小火再煮5分钟，下适量盐、少许糖、适量白胡椒粉即。

爽脆红菇排骨汤的小贴士

红菇炒一下，再煮会脆脆的， 如果直接下去煮，会比较柴。

菜谱创建时间：2018-12-11 13:42:23