萌萌哒萝卜包子

作者： 苏长歌

哄小孩的小包子😜让挑食的孩子抢着吃

用料

• 牛奶 150g
• 面粉 320g
• 酵母 3g
• 自制豆沙馅
• 大麦若叶粉(偷懒没打菠菜汁) 适量

萌萌哒萝卜包子的做法步骤

步骤 1

准备面粉，牛奶，酵母，大麦若叶调绿色萝卜梗用，榨菠菜汁也行，一根牙签，一个刮板。

步骤 2

面粉倒在案板上，中间刨坑，倒入牛奶，加入酵母搅匀，先借助刮板，再用手揉成团，不用太光滑，就图中状态即可！包保鲜膜静置半小时。(现在冬天，夏天放冰箱冷藏)

步骤 3

分成约70g小剂子

步骤 4

按图中方法，从周围向内折揉面，不用大力气，约80次直至面团光滑，切面细腻。中途粘手可撒面粉。

步骤 5

面团中间按一个坑填入豆沙，用虎口将面团收口。

步骤 6

用两手掌搓成水滴状。收尾处自然变细，留一截像萝卜尾须！剩下的留着插萝卜身上。

步骤 7

取一小块白面团加入大麦若叶粉揉成绿色面团。取一点搓成长条状。

步骤 8

绿色长条面取一段对折，借助牙签按入萝卜头部。之前剩的白色长须分段，用牙签按入萝卜身，一个小萝卜包就做好了。

步骤 9

做好的直直放入加了水的蒸锅盖好，以免表皮风干开裂。其余面团也都要用保鲜膜盖好哦！！！

步骤 10

全部做好醒发至手指按压轻微回弹，或目测1.5倍大。开大火，上汽后蒸15分钟关火，焖3分钟开盖！香甜的萝卜包子就做好啦！

萌萌哒萝卜包子的小贴士

冬天发面用温水，夏天冷水。

菜谱创建时间：2018-12-11 11:00:43