零失误的蒸红萝卜丝（葱油版）

作者： 双鱼麒

走遍郑州大街小巷的烩面店，大概最不会缺的一道凉菜就是蒸红萝卜丝。其实蒸法超级简单，仔细看好我写的每一步，保证你也能蒸出来完美的红萝卜丝😄 这个方法也适用于各种茼蒿、芹菜叶、榆钱、槐花等等你喜欢吃的一切叶菜😄 试试啊，保证零失误😄

用料

• 萝卜 1根
• 面粉 适量
• 盐、油、葱姜、花椒大料 适量

零失误的蒸红萝卜丝（葱油版）的做法步骤

步骤 1

红萝卜擦丝，挤出水份，均匀撒上面粉，，拌匀后静置10分钟

步骤 2

静置是为了让红萝卜丝和面粉亲密无间接触后“丝丝分明”😄 10分钟后再次撒上面粉拌匀… 然后再等10分钟，第三次撒上面粉拌匀… 可以用手轻轻抓散红萝卜丝哦， 然后就是我图片上的样子了，萝卜丝不粘手的…

步骤 3

然后就是蒸锅开水，把拌匀面粉的红萝卜丝放入笼屉中蒸2-3分钟（忘记拍照片了🤦‍♀️），基本就是萝卜丝均匀变色即可。 取出用筷子挑散，撒上盐，放凉 放心哦，完全不会粘在一起的

步骤 4

我的独门秘籍来了—葱油😄 因为不喜欢吃蒜，所以我自己琢磨了好多次后，发现用葱油拌出来的蒸菜更好吃😋 切葱姜碎，准备几粒花椒、大料、二荆条、桂皮

步骤 5

放入油锅中小火爆香，等葱姜变色后取出扔掉

步骤 6

把晾凉的红萝卜丝放入盘中，浇上葱油，拌匀就OK了 简单吧，而且超级好吃，我家小伙儿不吃红萝卜，但对这个蒸出来的也爱到不行😄

零失误的蒸红萝卜丝（葱油版）的小贴士

一定要把面粉均匀裹在红萝卜丝上哦，具体的操作就是用手把洒上面粉的红萝卜丝抓散😄

菜谱创建时间：2018-12-10 19:18:47