奶黄馅南瓜面包

作者： Miss_yellow

研究各种用果蔬做的美食！ 面团部分是南瓜面包 奶黄材料是奶黄馅，教程在下面！

用料

• 面团材料
• 高筋粉 260g
• 全脂奶粉 15g
• 酵母 4g
• 细砂糖 40g
• 盐 3g
• 南瓜泥 180g
• 黄油 30g
• 全蛋 27g
• 奶黄馅材料
• 全蛋 100g
• 牛奶 100g
• 中筋粉 20g
• 玉米粉/澄粉 25g
• 全脂奶粉 25g
• 细砂糖 50g
• 黄油 30g

奶黄馅南瓜面包的做法步骤

步骤 1

首先准备南瓜泥。将220g左右去皮去瓤后的南瓜放入碟盖上保鲜膜，用微波炉高火转5-6分钟或者直接用煤气蒸熟。

步骤 2

南瓜冷了之后，用搅拌机打成泥，取180g使用。

步骤 3

然后就开始揉面，我用的是东陵面包机，把面团部分的材料全部（除黄油后放）放入面包机，揉到扩展阶段。➕黄油。继续揉面，能扯出薄膜就可以了

步骤 4

面团揉好后，放在碗里用保鲜膜或湿布盖上，发酵到2-3倍大就可以了。

步骤 5

将发酵好的面团放在案板上压出面团的气体，然后分成20份，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 6

用硅胶垫，把醒发好的面团放在硅胶垫压扁。放奶黄馅，弄成圆的。奶黄馅在后面有教程

步骤 7

用棉线把面团绕成南瓜型，等面团发酵。

步骤 8

绕好的南瓜面团发酵到2-3倍大，然后烤箱预热170度，15分钟，中下层。直到面团表面呈金黄色，就可以

步骤 9

奶黄馅教程

步骤 10

奶黄馅部分，把鸡蛋和糖搅拌均匀，然后加上牛奶搅拌均匀，再把奶粉，面粉，玉米淀粉过筛搅拌均匀，最后加入黄油。

步骤 11

水烧开，将混合好的糊隔水加热，一边加热一边搅拌，一直搅拌到奶黄成形就可以离开锅，盖上保鲜膜，放冷后分成20小份包入南瓜面团！

奶黄馅南瓜面包的小贴士

1.没有搅拌机可以用其他东西把南瓜弄成泥就好，刮刀，勺子也可以。 2.面团揉到扩展阶段。大约30分钟，因为我的是面包机，厨师机一般10分钟，具体看面团的情况。➕入黄油能扯出薄膜就可以了！ 3.每个烤箱温度情况不同，按照实际情况来调整温度。 4.奶黄馅没有放拍图 5.各位宝宝记得交作业，有什么问题可以留言我看到会在第一时间回复你们

菜谱创建时间：2018-12-10 13:38:13