微波炉压力锅番茄牛腩面

作者： 杓田

在澳洲闲的没事加入了特百惠厨具收纳盒直销，整回来一口微博压力锅。塑料的锅子压力还挺强劲，琢磨着烧了番茄牛肉汤，加上面条味道好极了！基本不用开火无油烟。

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 5个
• 姜 3片
• 洋葱 1个（可选）
• 八角 1个
• 生抽 4勺
• 糖 25克
• 盐 适量
• 花椒 20粒
• 草果 1颗
• 桂皮 一小片
• 香叶 两枚
• 胡萝卜 3根
• 干辣椒 适量

微波炉压力锅番茄牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛肉一大块切成三厘米见方的小块 冷水起锅放牛肉 煮五分钟去血水

步骤 2

胡萝卜和西红柿都去皮切块

步骤 3

把胡萝卜西红柿放进特百惠的微波高压锅

步骤 4

焯好水的牛肉也捞出放进压力锅

步骤 5

加所有干作料和姜片 喜欢辣的可以多加辣椒

步骤 6

加400ml牛肉汤 如果没有的可以加切好的洋葱和水 我嘛是加了超市买的beef stock 200ml 还有前天用同一个锅子炖的洋葱鸡汤（去掉了表层的油脂）总之用这个锅，水不能太少，如果大量的肉块暴露在空气里没有泡在液体里，进微波炉以后可能会被烤干

步骤 7

加盐

步骤 8

加糖

步骤 9

加生抽 为了颜色好看还可以加一小匙老抽 不过我家没有老抽就省了

步骤 10

搅拌搅拌就可以进微波炉了 900瓦高火30分钟以后端出来片等自然泄压以后 打开盖子可以看到胡萝卜和西红柿出了很多水 我忘了拍照…… 取一口大碗把里面的汤水倒出来1/2左右放旁边待用（不要扔掉！因为牛肉面的汤头就靠它呀！） 搅拌一下锅里的料让西红柿碎掉与牛肉拌均匀 注意这时候锅里剩下的汤还是基本可以淹没牛肉的 盖好锅盖放下手柄锁 进微波炉高火再压10分钟 端出来等压力锅里的气压自然降下来 开锅看看 牛肉已经完全炖烂了，非常软和。

步骤 11

煮挂面一分钟 或者煮angel's hair超细意面五分钟 捞出面浇牛肉汤浇牛肉浇胡萝卜 撒香菜葱花开吃！面香！肉烂糊！汤有味儿！

微波炉压力锅番茄牛腩面的小贴士

特百惠的微波压力锅国内好像木有售，但是淘宝有日本膳魔师微波压力锅在售，估计差不多。如果家里有传统高压锅或电压力锅也一样用，只要注意安全操作就好。

菜谱创建时间：2018-12-10 12:00:16