金字塔饺

作者： sisi十七岁

用料

• 澄面 50克
• 淀粉 200克
• 清水 250克
• 馅料 克
• 韭菜 100克
• 猪肉 100克
• 鸡精 2-3勺/8克
• 糖 8克
• 香油 少许
• 胡椒粉 少许
• 马蹄肉 25克
• 盐 3克
• 蟹黄/咸蛋黄（可不加） 适量

金字塔饺的做法步骤

步骤 1

清水加热煮开，或者直接用250克 热水 加入淀粉 澄面

步骤 2

烫熟后 取出倒在案板上

步骤 3

揉至面团纯滑

步骤 4

将面团分切成每份30克的小面团，擀薄备用。

步骤 5

将韭菜、猪肉、马蹄肉切碎，与馅料部分的其余材料混合，拌匀成馅。

步骤 6

包入馅料

步骤 7

收口捏紧成型。

步骤 8

排入蒸笼，用蟹黄或者咸蛋黄装饰。水开后大火蒸6分钟至熟即可。

金字塔饺的小贴士

掌握好水量，倒入面粉时，边搅边倒，水与面粉的比例比例为3:2.5 或者3:2.8，面和得偏软一点好，因为后面会变干。

菜谱创建时间：2018-12-10 11:14:49